Gratis elektronische bibliotheek

Uitgekookt! - Annemieke Smit

PRIJS: GRATIS
FORMAAT: PDF EPUB MOBI
DATUM VAN PUBLICATIE: oktober 2013
BESTANDSGROOTTE: 12,58
ISBN: 9789055942923
TAAL: NEDERLANDS
AUTEUR: Annemieke Smit

De beste pdf van Uitgekookt! die u hier kunt vinden

Omschrijving:

Winnaar van de Wageningen Persprijs 2014!Ingezakte soufflé, biefstuk als een schoenzool, grijsgrauwe boontjes, slappe frites en geschifte mayonaise. Uitgekookt! draait om de mislukkingen in de keuken. Wat zijn de oorzaken en hoe kunnen ze worden voorkomen? Veel thuiskoks staan regelmatig met de handen in het haar. Niet alleen kunnen gerechten die je al jaren maakt zo ineens mislukken, maar ook het tot op de letter volgen van een recept is lang niet altijd een garantie dat het eindresultaat ook maar in de verste verte lijkt op het plaatje. En dan blijft het knagen: wat heb ik in hemelsnaam verkeerd gedaan? Uitgekookt! duikt in de scheikundige, biologische en natuurkundige processen die tijdens het koken plaatsvinden, om de antwoorden te achterhalen.In korte, bijna sprookjesachtige verhaaltjes, wordt verslag gedaan van deze zoektocht. En wat blijkt: niets menselijks is de wereld in onze pannen en potten vreemd. De verhalen achter de mislukkingen zijn wetenschappelijk, maar gaan tegelijkertijd over oorlog, liefde, eenzaamheid en verbondenheid. Eiwitmoleculen doen manhaftige pogingen om de kwetsbare luchtbelletjes in de soufflé te beschermen, in de mayonaise vechten de oliedruppels een verbeten strijd uit met de eierdooiers en in de boontjes wordt het mooie groene chlorofyl vakkundig gesloopt door zuren en enzymen.Uitgekookt! onderscheidt zich van alle andere kookboeken. Niet alleen omdat het de amateurkok kennis verschaft over het hoe en waarom van het koken. Maar ook omdat iedereen die Uitgekookt! leest, nooit meer met dezelfde ogen zal kijken naar wat zich in onze potten en pannen afspeelt. En als je eenmaal weet wat er mis ging, begrijp je ook hoe je mislukkingen kunt voorkomen.Wetenschapsjournaliste Annemieke Smit won met dit boek de vierjaarlijkse Wageningse Persprijs 2014. Uitgekookt! levert volgens de jury een substantiële bijdrage aan ons begrip van wat wij eten. De jury voorziet dat het boek de potentie heeft uit te groeien tot de nationale referentiegids voor keukenwetenschappen voor een breed publiek. Annemieke Smit (1957) is wetenschapsjournalist, verwoed hobbykok en kookblogger. Na haar studie sociaal-economische geschiedenis werkte ze vijf jaar als redacteur bij NRC Handelsblad. Vervolgens stapte ze over naar de VPRO, waar ze eerst wetenschapsprogramma's maakte voor televisie en vervolgens voor de radio. Daarnaast schrijft ze een kookblog op 100gradenenmeer.nl.

...rwaarden en het privacybeleid • We voeren geautomatiseerde en handmatige controles uit om valse reviews zoveel mogelijk tegen te gaan • Reviews met een score lager dan een 6 worden 7 dagen na plaatsing gepubliceerd Uitgekookt maaltijdservice in heel Nederland! Veel keuze voor uw avondeten Op dezelfde manier koken we de maaltijden voor de maaltijdservice ... Uitgekookt vacatures - Werkis / verder met werk ... . Het hele jaar door leveren we wekelijks 20 verschillende maaltijden en volgen we de seizoenen. Dat waarderen onze klanten. Er is voor ieder wat wils, de gerechten zijn lekker, zoutarm en vetarm. Ga naar de inhoud . Hulp nodig? Bel 0413-432023 (Ma/vr 9.30-13.00). Over Maaltijdservice. Hoe werkt het? Over ons; Veelgestelde vragen Uitgekookt 1) Achterbaks 2) Berekend 3) Berekenend 4) Bijdehand 5) Doortrapt 6) Gehaaid 7) Gemeen 8) Geniepig 9) Geraffine ... Actie Maaltijdservice ... . Dat waarderen onze klanten. Er is voor ieder wat wils, de gerechten zijn lekker, zoutarm en vetarm. Ga naar de inhoud . Hulp nodig? Bel 0413-432023 (Ma/vr 9.30-13.00). Over Maaltijdservice. Hoe werkt het? Over ons; Veelgestelde vragen Uitgekookt 1) Achterbaks 2) Berekend 3) Berekenend 4) Bijdehand 5) Doortrapt 6) Gehaaid 7) Gemeen 8) Geniepig 9) Geraffineerd 10) Geslepen 11) Gewiekst 12) Gis 13) Goochem 14) Handig 15) Kien 16) Leep 17) Listig 18) Pienter 19) Scherpzinnig 20) Slim 21) Slinks 22) Sluw 23) Snood 24) Spits 25) Stiekem 26) Uitgerekend Dokter van Deenweg 162 8025BM, Zwolle [email protected] Beta versie 2016-2020 // Een project van NEXTFOOD Dagelijks bereidt Uitgekookt maaltijden voor vele trouwe klanten in het hele land of cateren zij tot 1.500 gasten op een evenement. De laatste jaren is uitgekookt hard gegroeid, maar de echte liefde voor het vak zijn zij nooit verloren. Uitgekookt is specialist in lekkere, vers bereide maaltijden voor alledag én verzorgt smaakvolle catering voor speciale gelegenheden. Onze catering en verse maaltijden zijn eenvoudig online te bestellen en worden bij u thuisbezorgd. Uitgekookt en slim (1) Recent gepuzzeld. Persoonlijkheid (9) Italiaans vleesgerecht (3) Vader van Daphne (1) Scheidsrechter (20) hechthout (1) Bloedheet (2) neus (34) Italiaans vleesgerecht (3) Dweperige fan (1) Moeilijkheid (34) Italiaans vleesgerecht (3) Uitroep van spot (1) antwoorden (7) zich gewonnen geven (3) Woorden die (ongeveer) hetzelfde betekenen als 'uitgekookt', met toelichting en mogelijkheden om verder te zoeken. Uitgekookt, Kampen. 10K likes. Uitgekookt is specialist in lekkere, vers bereide maaltijden voor alledag én verzorgt smaakvolle catering voor speciale gelegenheden. ↑uitgek...